Nấm linh chi trắng với sức khỏe con người

Với thành phần vốn có của nấm linh chi, nấm linh chi trắng được đánh giá rất tốt cho cơ thể với khả năng tăng cường sức khỏe và thanh lọc cơ thể.

Tác dụng của nấm linh chi trắng với sức khỏe

Nấm linh chi trắng hay còn gọi là bạch chi, ngọc chi, nấm thủy tiên trắng được dân gian biết đến với tên nấm càng cua, mọc thành từng cụm, chứa nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể đồng thời được biết đến như một dược phẩm tăng cường sinh lực, lưu thông khí huyết. Được toàn thế giới công nhận về giá trị đối với sức khỏe con người, nấm linh chi trắng có vị cay, tính bình, không độc, ích phổi, thông mũi, cường ý chí, an thần, chữa ho, nghịch hơi.
Chống khối u
Các hoạt chất Triterpenes trong nấm linh chi trắng có khả năng kháng lại khối u, ngăn ngừa sự lan rộng của các khối u ác tính. Bên cạnh Triterpenes, hợp chất đa phân tử Polysacchrides giúp tăng cường chức năng miễn dịch và cũng được biết đến là những chiến binh xuất sắc trong việc tiêu diệt các tế bào xấu, khối u đe dọa cơ thể. Những nghiên cứu mới đây cho thấy tác dụng nấm linh chi trắng giúp “đánh bật” khối u theo nhiều cách khác nhau, có thể là ngăn ngừa di căn.
Làm loãng máu
Nấm linh chi trắng chứa chất Ganoderma có tác dụng làm loãng máu, chống đông máu, tăng cường lưu thông máu trong động mạch vì thế công dụng nấm linh chi trắng còn được biết đến với khả năng hỗ trợ điều trị huyết áp cao, tai biến mạch máu não hay chứng kích động.
Tăng Testosterone
Nấm linh chi trắng giúp cơ thể sản sinh hợp chất hữu cơ Steroid giúp đẩy nhanh trạng thái đồng hóa, giúp cơ thể người sử dụng có thể tái cơ cấu, củng cố và phát triển các cơ bắp. Đồng thời nấm linh chi trắng cũng mang khả năng ngăn chặn một số loại enzyme chuyển đổi hooc-môn Testosterone thành Dihydrotestosterone, lưu lại nhiều Testosterone hơn trong cơ thể vì thế có ảnh hưởng tốt tới chức năng sinh dục.
Giãn mạch máu
Alkaloid và Adenosine là hai hoạt chất có trong nấm linh chi trắng rất hữu ích trong việc làm giãn mạch máu, mạch máu dễ dàng trong việc giãn nở cho phép cung cấp ổn định lượng máu, oxi cùng các chất dinh dưỡng đến khắp các cơ quan trên cơ thể. Nhờ có hoạt động này mà cơ thể được tiếp đủ năng lượng, đẩy nhanh quá trình hàn gắn vết thương, điều hòa huyết áp tốt hơn.
Kháng khuẩn, tốt cho gan
Ngoài việc tăng cường chức năng hệ muễn dịch, Ganoderma trong nấm linh chi trắng còn mang khả năng kháng khuẩn, chống lại các loại vi khuẩn, virut thường gặp như HSV-1, HSV-2, virut cúm, viêm miệng,… Đồng thời Acid ganoderic trong sản phẩm này giúp trị các chứng bệnh liên quan đến gan và giải độc gan rất tốt.

Chế biến nấm linh chi trắng tốt cho sức khỏe

Với thành phần nhiều sắt và magie, lượng Protein cao từ 2-3g/100g nấm tươi, các vitamin B cùng hàm lượng Kali lớn, vị ngọt tự nhiên, nấm linh chi trắng dùng để chế biến các món xào, lẩu, canh, hầm rất bổ dưỡng

Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho
 
Nguyên liệu: Nấm linh chi trắng 400g, phổ tai 200g, rong nho 100g, cà rốt 20g, ngó sen 100g, boa-rô băm 1 thìa cà phê, hạt nêm chay 1 thìa cà phê, nước tương 1 thìa súp, đường 1 thìa cà phê, dầu ăn 1 thìa súp.
Cách làm:
Nấm linh chi cắt bỏ gốc, ngâm nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước.
Phổ tai ngâm nước lạnh cho nở, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt thanh dài vừa ăn. Ngó sen rửa sạch, xắt khúc khoảng 5cm sau đó chẻ đôi ngâm qua nước muối pha loãng. Rong nho rửa sạch ngâm nước cho bớt mặn. Ngò rửa sạch, xắt nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp làm nóng dầu ăn rồi phi thơm ba-rô, thêm cà rốt, nấm linh chi trắng, ngó sen vào xào khoảng 2 phút, cho phổ tai vào đảo nhanh tay với lửa lớn, nêm nếm gia vị. Tắt lửa trộn đều với rong nho và ngò là hoàn thành. Ăn nóng rất ngon.

Thịt bò xào nấm linh chi trắng
 
Chế biến nấm linh chi trắng cần chuẩn bị một số nguyên liệu như:
Nguyên liệu cho 2 người ăn:
Nấm linh chi 100g, thịt bò 200gr, ớt chuông 1 trái, dầu ăn 1 muỗng, gừng 1 miếng, hạt tiêu 15gr, dầu mè 1 muỗng canh, dầu hào 2 muỗng canh, nước tương 1 muỗng cà phê, bột bắp 1 muỗng canh, mật ong ½ muỗng cà phê, bột ngọt 1 muỗng cà phê, hành lá ½ cây.
Cách làm:
Thịt bò cắt theo thớ ngang thật mỏng, rắc hạt tiêu, dầu hào, nước tương, dầu mè, bột ngọt, bột bắp, mật ong ướp trong 30 phút.
Cạo sạch vỏ gừng, cắt thành sợi mỏng. Rửa sạch hành lá, chẻ dục, cắt khúc
Nấm linh chi trắng rửa sạch, ngâm muối 15 phút để ráo. Ớt chuông cắt khối vừa ăn.
Đun chảo nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn vào xào gừng hành cho đến khi dậy mùi thơm rồi cho ớt chuông vào xào trong 1 phút.
Tiếp tục cho nấm và thịt bò xào với lửa lớn nhanh tay đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp dùng nóng.